Plăcintă dulce cu afine. umplutură de plăcintă cu afine
Sezonul fructelor de pădure nu este doar borcane de gem, băuturi din fructe și compoturi. Fructele de pădure sunt o umplutură excelentă pentru plăcinte, plăcinte mari și o varietate de plăcinte. Dar umplutura este capricioasa, pentru ca este foarte suculenta. Plăcintele cu fructe de pădure se desfac foarte des, iar umplutura curge. Cum să evitați acest lucru și să faceți plăcinte perfecte cu fructe de pădure, spune Elena Nikiforova, bucătarul restaurantului Shinok:
- Pentru plăcinte, puteți folosi diferite fructe de pădure: crude sau înăbușite. Acestea din urmă sunt făcute cu o cantitate mică de zahăr, sub acțiunea acestuia fructele de pădure dau suc și se fierb ușor în suc propriu dulce.
Dacă doriți să faceți plăcinte cu fructe de pădure crude, cele mai potrivite sunt afinele, zmeura, murele, murele. Dar nu este de dorit să puneți cireșe proaspete, este mai bine să le lăsați să plece. Vă sfătuiesc să folosiți cireșe cu adaos de zmeură, apoi aroma fructelor de pădure este și mai sporită.
Pentru a preveni răspândirea umpluturii în aluat, adăugați puțin pesmet din pâine albă sau puțin amidon. Și, bineînțeles, se adaugă zahăr în umplutura de fructe de pădure (atât în cazul fructelor de pădure înăbușite, cât și în cazul celor proaspete).
Orbirea unei plăcinte cu fructe de pădure este, fără îndoială, mai dificilă decât, de exemplu, cu varză sau orez. Nu va funcționa astfel încât să fie mai multă umplutură decât aluat, așa cum le place multor oameni. Dimpotrivă, plăcintele bune se vor dovedi dacă luăm 2 părți din aluat pentru 1 parte din fructe de pădure. Mai există un truc pentru ca umplutura să nu curgă din plăcinte: adăugați pectină uscată în fructe de pădure. Acum este vândut în aproape toate magazinele. Pectina gelifică sucul de fructe de pădure și, cu el, umplutura cu siguranță nu se va răspândi.
Aluat de plăcintă de post
Rețeta lui Maxim Syrnikov, bucătar, specialist culinar, prezentator TV, autor de cărți despre bucătăria rusă:
- 1300 g faina
- 700 ml apă
- 15 g sare
- 40 g zahăr
- 35 g drojdie presată
- 80 ml ulei vegetal
Pasul 1. Se toarnă drojdia cu zahăr, se adaugă puțină apă și se lasă să stea la loc cald.
Pasul 2. Cerne făina printr-o sită. Adauga sare.
Pasul 3. Adăugați apă caldă în făină, drojdie crescută, frământați aluatul. Adăugați ulei vegetal.
Pasul 4. Frământați aluatul astfel încât să se îndepărteze de mâini, lăsați-l să crească într-un loc cald. Ar trebui să-și dubleze dimensiunea.
Pasul 5. Împărțiți aluatul în bile mici, lăsați-le să crească încă o jumătate de oră.
Pasul 6. Sculptați și coaceți plăcinte.
Aluat dulce de patiserie
Rețeta bucătarului Yuri Kulakovsky
- 2 căni de făină
- 1 pahar de lapte
- 1 ou
- 10 g drojdie
- 2 linguri. l. Sahara
- ½ linguriță sare
- 50 g ulei vegetal
Pasul 1. Măcinați oul cu zahăr. Sare. Adăugați laptele cald, drojdia și bateți totul.
Pasul 2. Se toarnă ulei vegetal, se adaugă făină, se frământă aluatul elastic. Frământați-l astfel încât să se lipească de mâini și de pereții vaselor.
Pasul 3. Închideți capacul și puneți-l într-un loc cald.
Pasul 4. Tăiați aluatul crescut în bucăți mici, formați o minge din fiecare bucată. Lăsați bilele să se extindă.
Pasul 5. După ce bilele se potrivesc, sculptați plăcintele.
Când începe sezonul afinelor, multe gospodine se grăbesc să facă pregătiri pentru iarnă din aceste fructe de pădure. Cu toate acestea, există multe rețete care necesită fructe proaspete. Cu afine se fac nu doar găluște și iaurt, ci și plăcinte foarte gustoase. Este nevoie de puțin timp pentru a le pregăti și, bineînțeles, de un minim de produse. Deci, cum faci tarte cu afine? Rețetele vor fi discutate în acest articol.
Aluat de plăcintă
Aluatul joacă un rol deosebit în coacere. Gustul depinde de calitatea lui. Pentru gătit veți avea nevoie de:
- Ulei de floarea soarelui - 1 cană.
- Zahăr - 200 de grame.
- Apă rece - 0,5 litri.
- Sare - un praf.
- Drojdie - 50 de grame.
- Făină de grâu - cât va lua aluat.
Cum se framanta aluatul?
Din acest test se obțin plăcinte foarte gustoase din care este foarte simplu. Într-un recipient separat, amestecați ulei de floarea soarelui, zahăr, sare și apă. Masa rezultată trebuie pusă pe foc și adusă la fierbere. Compoziția trebuie fiartă timp de cinci minute. După aceea, masa trebuie să stea și să se răcească la temperatura camerei. După aceea, este necesar să turnați drojdie și făină în aluatul viitor. Dacă nu vă plac plăcintele prea dulci cu afine, atunci puteți adăuga doar jumătate din zahărul indicat.
Acum puteți frământa aluatul. Pentru început, compoziția ar trebui să fie ca o clătită: puțin lichid. Adăugați treptat făină în aluat. Drept urmare, nu ar trebui să iasă foarte mișto. Dupa framantare, aluatul trebuie lasat putin pentru a se potrivi. După aceea, puteți începe să gătiți plăcinte.
Formăm plăcinte
Pentru umplutură, pregătiți produsele în avans. Pentru aceasta vei avea nevoie de:
- Afine proaspete - 400 de grame.
- Zahăr - 100 de grame.
- Amidon de cartofi - 100 de grame.
Mai întâi trebuie să împărțiți aluatul pregătit în bucăți mici și să întindeți prăjituri îngrijite din ele. Trebuie remarcat faptul că, la coacere, afinele proaspete eliberează mult suc. Prin urmare, în acest caz, amidonul este necesar pentru a păstra lichidul în interiorul plăcintei. Deci, cum faci plăcinte frumoase cu afine? Pentru început, trebuie să așezați amidon pe fiecare prăjitură. 0,5 linguriță va fi suficientă. Pulberea trebuie distribuită cu grijă pe tot tortul.
Pune fructele de pădure pe un strat de amidon. Fiecare chiflă necesită 2 până la 3 lingurițe de afine. După aceea, fructele de pădure trebuie stropite cu zahăr. Cantitatea sa depinde de ce fel de plăcinte vă plac: dulci sau nu.
Plăcintele pot fi făcute în orice formă. Coacerea sub formă de triunghiuri arată originală. Așezați spațiile libere cu cusătura în sus. Acest lucru va împiedica umplutura să se reverse pe foaia de copt. După ce plăcintele cu afine sunt așezate, merită să le lăsați timp de 40 de minute, astfel încât să crească puțin mai mult.
Când aluatul a crescut în dimensiune, este necesar să îl ungem cu un ou bătut. Sunt coapte plăcintele cu afine, ale căror rețete chiar și gospodinele fără experiență le pot implementa, timp de aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C. Produsele finite trebuie unse cu unt.
Plăcinte cu afine din aluat de drojdie
Această rețetă este familiară pentru mulți de la școală. Pentru a framanta aluatul veti avea nevoie de:
- Lapte cald - 0,5 litri.
- Sare - 0,5 lingură.
- Ulei vegetal - 3 linguri.
- Unt sau untură - o lingură.
- Zahăr - 2 linguri.
- Făină - cât va lua aluat.
- Drojdie uscată - lingură de desert fără blat.
Pentru umplere:
- Afine congelate.
- Zahăr.
- Amidon.
Procesul de gatire
Componentele enumerate trebuie amestecate. Pentru început, turnați laptele cald într-un recipient separat și adăugați drojdia. Când se dizolvă, puteți adăuga restul ingredientelor. Este mai bine să introduceți făină cu compoziția la sfârșit. Aluatul trebuie frământat foarte bine, astfel încât toate componentele să fie amestecate. Acum compoziția trebuie lăsată câteva ore. Recipientul cu aluatul trebuie așezat într-un loc cald și acoperit cu un prosop umed. Acest lucru va preveni uscarea blatului.
După aceea, mai multă făină trebuie adăugată în aluat pentru a obține consistența dorită. Compoziția finită trebuie pusă într-o pungă de plastic, lubrifiată în prealabil cu ulei vegetal din interior. Aluatul trebuie pus la rece timp de 12 ore.Acest lucru se poate face noaptea, iar dimineața puteți găti plăcinte cu drojdie cu afine. Este de remarcat faptul că un astfel de aluat se păstrează aproximativ două zile la frigider.
Cum se coace plăcinte?
Dacă afinele congelate sunt folosite pentru a face plăcinte, atunci acestea trebuie dezghețate în prealabil. Acest lucru va scurge excesul de lichid. Fructele de pădure trebuie amestecate cu zahăr pentru a face umplutura dulce.
Aluatul trebuie împărțit în bucăți mici, de aproximativ 70 de grame fiecare. Acest lucru va face plăcintele cu afine de aceeași dimensiune. Fiecare prăjitură trebuie întinsă și pusă în centrul umpluturii. Pentru început, merită să puneți puțin amidon pe piesa de prelucrat și apoi să așezați boabele.
După aceea, ar trebui să formați o plăcintă și să o așezați pe o tavă de copt, unsă în prealabil cu ulei. Când formularul este umplut, trebuie să lăsați aluatul pentru un timp. Cand aluatul si-a dublat volumul ungeti fiecare placinta cu ou batut. Delicatesa se coace o jumătate de oră la o temperatură de 200 ° C.
În cuplurile de primăvară și vară, îți dorești cu adevărat ceva dulce și gustos. O opțiune excelentă pentru ceai este plăcinta cu afine. Afinele sunt culese la țară sau cumpărate de pe piață, de multe ori sunt vândute în sezonul de vară. Afinele au un gust și o aromă ușor plăcute. Conține multe vitamine și minerale benefice. Gustul plăcintei cu afine va fi îndrăgit de toate gospodăriile și va deveni una dintre opțiunile preferate de desert.
Nu este dificil să gătești o plăcintă, trebuie doar să cunoști câteva dintre caracteristicile gătitului, iar felul de mâncare se va dovedi cu siguranță.
1. Secretul pentru a face plăcintă congelată cu afine. Boabele congelate trebuie lăsate să se dezghețe singure. Nu este nevoie să folosiți apă fierbinte sau cuptor cu microunde. Odată cu dezghețarea intenționată cu apă, o parte din gust și suc se pierd. Boabele dezghețate trebuie stropite puțin cu zahăr și scurgeți sucul rămas. Când umplutura este așezată pe tort, fundul acestuia poate deveni umed din cauza cantității mari de umiditate din boabe.
2. Combinația de afine cu alte umpluturi. Afinele merg bine cu alte fructe de pădure. Puteți adăuga coacăze sau căpșuni. Pe lângă fructe de pădure, afinele sunt adesea suplimentate cu smântână groasă sau brânză de vaci. Produsele lactate vor da prăjiturii un gust neobișnuit și cremos.
3. Aluat de plăcintă. Nu există opțiuni specifice, deoarece orice aluat este potrivit pentru fructe de pădure: drojdie, puf și paine scurte. Puteți face singur aluatul sau puteți cumpăra masa finită din magazin. Când așezați aluatul într-o formă, trebuie să acordați atenție grosimii părților laterale și a fundului. Fundul tortului trebuie să aibă cel puțin 0,5 centimetri, altfel tortul va deveni umed, iar părțile laterale nu trebuie să fie prea groase.
4. Serviți plăcinta. Cel mai bine este să serviți prăjitura la masă când s-a răcit și a stat un timp la frigider. Umplutura se va intari, iar prajitura se va taia bine. Acoperiți tortul cu afine proaspete sau frunze de mentă. Servirea plăcintei cu o linguriță de înghețată ar arăta grozav.
Deci, există multe rețete pentru a face plăcintă cu afine. Următoarele sunt cele mai populare:
- Prajitura de drojdie cu afine
- Tort de nisip cu afine
- Plăcintă cu afine cu gelatină
- Deschideți plăcinta cu afine
Reteta clasica de placinta cu afine cu umplutura de smantana
Rețeta folosește aluat clasic de drojdie. Timpul de gătire durează 1,5-2,0 ore.Ingrediente:
1 pahar de lapte;
1,5-2 căni de făină cernută;
2 oua;
½ cană zahăr;
un vârf de cuțit de sare;
½ pachet de drojdie;
500 g afine;
2 linguri ulei vegetal;
un pahar de smântână 20%;
amidon, 1 linguriță
1. Se face un aluat din drojdie, lapte si zahar, apoi se adauga faina si laptele ramas.
2. Adăugați ulei în amestec și frământați aluatul, lăsați să stea 30-40 de minute, apoi bateți din nou.
3. Cand aluatul a crescut deja de 2 ori se pune intr-o forma unsa cu unt.
4. Adăugați o lingură la afine. zahăr, amestecați și turnați în interiorul plăcintei.
5. Smantana se amesteca cu amidon si o lingura de zahar si se toarna peste fructe de padure.
6. Placinta se coace 40-50 de minute la cuptor la o temperatura de 180-220 de grade.
Prajitura de drojdie cu afine
Timpul de gătire durează 1,5-2 ore. Cantitatea de ingrediente este calculată pe o formă rotundă cu diametrul de 24 de centimetri.Produse:
½ pachet de drojdie crudă;
un pahar cu lapte cald;
600-650 de grame de făină;
2 oua;
o jumătate de pahar de zahăr;
un pahar de afine.
1. În ½ cană de lapte încălzit, adăugați linguriță. zahăr și drojdie. Amestecul se agită și se lasă să stea 10-15 minute.
2. Cand drojdia creste, turnam amestecul din laptele ramas si adaugam ouale si 2 linguri de zahar si faina.
3. Aluatul trebuie să crească de cel puțin două ori, apoi se pune într-o tavă de copt.
4. Pune afine presărate cu zahăr în centru și distribuie uniform, inclusiv pe laturi.
5. Coaceți tortul timp de 1 oră.
Plăcintă de foietaj cu afine
Pentru a economisi timp, aluatul de foietaj poate fi achiziționat de la magazin; nu este diferit de aluatul de foietaj de casă.Produse:
600-650 g faina cernuta;
2 pachete de unt;
2 oua;
apă rece, sticlă;
st.l. oțet 9%;
sare, linguriță
1. Se amestecă ouăle cu sare și oțet, se toarnă apă și se dă la frigider.
2. Se toarnă făina pe masă și se freacă untul congelat pe răzătoare, se amestecă treptat ingredientele.
3. Strângeți aluatul într-o lamă, faceți o adâncitură deasupra și turnați amestecul de la frigider.
4. Frământați bine aluatul și puneți-l la frigider pentru câteva ore.
5. Apoi întindeți aluatul pe o foaie de copt, faceți părți laterale și așezați afine în centru.
6. Se presară boabele cu zahăr, se distribuie uniform pe suprafața aluatului.
7. Trimiteți la fiert la cuptor timp de o oră.
Tort de nisip cu afine
Gustul delicat al acestui tort va fi apreciat chiar si de cei mai pretentiosi gurmanzi. Pregătirea durează în medie 1 oră.Produse:
făină cernută, 300 g;
un pachet de unt;
4 linguri Sahara;
2 linguri apă;
1,5-2 căni de afine;
amidon, 1 lingura.
1. Topiți untul într-o baie de apă până la stare lichidă.
2. Se introduce făină în ulei, 3 linguri. zahăr și amestecați bine.
3. Se lasa putin aluat ras pentru stropire, iar restul se pune intr-un recipient pentru placinta.
4. Pune aluatul în formă pentru o jumătate de oră la frigider.
5. Afinele se amestecă cu zahăr și amidon.
6. Scoateți aluatul din frigider și întindeți deasupra umplutura. Se presară fructele de pădure cu aluatul sfărâmicios rămas. Trimiteți tortul la cuptorul preîncălzit pentru 40-50 de minute.
Cea mai bună rețetă finlandeză de plăcintă cu brânză de vaci
O combinație excelentă de fructe de pădure și brânză de vaci va fi apreciată de toată lumea, fără excepție. Este oferită una dintre cele mai cunoscute rețete de plăcintă cu afine.Produse:
un pahar de faina;
½ pachet de unt;
½ pachet de brânză de vaci fără grăsimi;
1 ou de gaina;
un pahar de smântână;
un pahar de afine;
5 linguri Sahara;
fulgi de migdale pentru ornat.
1. Untul topit se amestecă cu făină și brânză de vaci, se adaugă un ou la amestecul rezultat.
2. Întindeți aluatul elastic și transferați-l în formă.
3. Puneți forma la frigider pentru 1 oră.
4. Afinele se amestecă cu 2 linguri. zahăr și turnați pe aluat, nivelați.
5. Deasupra se toarnă un pahar de smântână și se dă prăjitura la cuptor pentru 1 oră.
6. Cu 10 minute înainte de terminarea încălzirii, așezați petale de migdale deasupra prăjiturii.
plăcintă americană cu afine
O plăcintă preparată după această rețetă se va mânca imediat, la o singură bucată. Crusta rumenita crocanta si aroma uimitoare trec pofta de mancare.Produse:
1,5 cani de faina;
100 g unt;
¼ cană apă rece;
1 lingura praf de copt aluat;
sare pe vârful unui cuțit;
1,5-2 căni de afine;
6 linguri Sahara;
1 lingura amidon.
1. Gătitul unei plăcinte începe cu aluat. Untul topit se combina cu faina, se adauga apa, praful de copt si sarea.
2. Formați 2 prăjituri din aluat. Curățați prăjiturile la frigider timp de o oră.
3. Boabele se amestecă cu zahăr și amidon și se distribuie peste una dintre prăjituri, acoperite cu un al doilea strat de aluat deasupra, se fac mai multe înțepături.
4. Coaceți tortul la 200-220 de grade timp de 1 oră.
Plăcintă cu afine cu gelatină
Reteta clasica de placinta. Delicios și luminos, acest tort este perfect pentru cină sau pentru prânz ca desert.Ingrediente:
1,5 căni de făină cernută;
4 oua;
1 lingura praf de copt;
100 g de unt topit;
1,5 căni de yernika;
½ cană zahăr;
un pahar de smântână;
sare pe vârful unui cuțit.
1. Untul topit este turnat în făină, 2 ouă sunt sparte în el, praf de copt, 2 linguri. zahăr, sare și frământați aluatul. Dupa framantare, aluatul se tine la frigider cel putin o ora.
2. Afinele sunt măcinate cu zahăr. Separat, în smântână se adaugă zahărul și amidonul rămas.
3. Din aluat se face un strat, distribuit într-o formă. Turnați afinele pe strat și turnați amestecul de smântână.
4. Coaceți tortul timp de 1 oră.
Deschideți plăcinta cu afine
O rețetă simplă pentru a face o plăcintă va economisi timp. Nu este nevoie să frământați aluatul și să așteptați să crească.Produse:
un pahar de chefir cald;
o jumătate de pahar de făină;
5 linguri griş;
5 linguri Sahara;
50 g unt;
1-1,5 cani de afine;
2 oua de gaina;
1 lingura praf de copt.
1. Făina, ouăle și praful de copt se amestecă în chefirul încălzit. Adăugați gris și zahăr (3 linguri).
2. Forma se tapeteaza cu pergament, se unge fundul cu ulei si se toarna mai intai afinele amestecate cu 2 linguri de zahar.
3. Turnați boabele cu aluat, bateți forma, astfel încât aluatul să umple uniform toate golurile.
4. Coaceți tortul la 180 de grade timp de 40-50 de minute.
5. După coacere, forma este răsturnată, fructele de pădure trebuie să fie deasupra prăjiturii.
Cea mai rapidă plăcintă cu afine este făcută pe aluat de chefir printr-o metodă în care toate produsele, inclusiv fructele de pădure, sunt amestecate între ele într-o singură masă. După ce această masă este pur și simplu turnată într-o formă potrivită, rotundă sau pătrată, și coaptă într-un cuptor încins cu o prăjitură.
Cele mai utilizate cinci ingrediente în rețetele de plăcintă cu afine sunt:
Dacă aveți timp și dorință să vă dați seama de ceva mai complicat, puteți face gătitul unei plăcinte cu umplutură de fructe de pădure. Adică unul în care aluatul merge separat de umplutură. Poate fi drojdie, puf, nisip. Dacă este dens și își păstrează forma, atunci este rulat într-un strat, pe care se așează boabele amestecate cu zahăr. Dacă este lichid, atunci se toarnă în fundul matriței, iar fructele de pădure sunt așezate cu grijă deasupra. În același timp, se scufundă în aluat, care arată foarte frumos când este gata.
Cinci dintre cele mai rapide rețete de plăcintă cu afine:
Există o a treia opțiune de gătit: cu sos sau umplutură în felul unui cheesecake. Placinta are un strat inferior, principal, sub forma unui cos cu laturi. Și acest coș este umplut cu smântână sau mousse cremoasă de afine. Există rețete în care este implicată și gelatina. Iar prajitura colectata nu se coace in cuptor, ci se raceste la frigider.
Indiferent de opțiunea aleasă, în orice caz, tortul se va dovedi nu numai gustos, ci și frumos - datorită culorii afinelor.
Cum se îngroașă umplutura, astfel încât să nu se scurgă din plăcintă sau chiflă?
5 MODALITĂŢI DE ÎNGRĂSARE A Umpluturii:
1. Pentru un pahar de umplutură - 1-2 linguri. făină
2. Pentru un pahar de umplutură - 1-2 linguri. griş
3. Pentru un pahar de umplutură - 1 lingură. ovaz
4. Pentru un pahar de umplutură - 1 linguriță. amidon
5. Pentru un pahar de umplutură - 1-2 linguri. l. biscuiti macinati sau biscuiti macinati
Sfat: Dacă pentru umplutură se folosesc lingonberries (cea mai capricioasă umplutură), acesta trebuie dezghețat, spălat și uscat bine cu un prosop de hârtie.
* * *
Pentru ca umplutura să nu se scurgă. Soluții
Umpluturi umede - gem, marmeladă, fructe proaspete creează adesea probleme începătorilor în bucătărie: umplutura curge din gem, plăcinta cu fructe devine umedă din excesul de suc și arată necoaptă.
Cea mai simplă soluție este să puneți mai puțină umplutură. Nu va place tuturor, are un gust mai bun atunci cand sunt multe toppinguri. În plus, dacă fructele sunt foarte suculente, prăjitura se va uda de la o cantitate mică de umplutură.
O alta solutie este sa ingrosi umplutura cu un produs care absoarbe umezeala. Este de dorit ca acest produs să nu-și impună gustul.
Nu poate exista o rețetă exactă pentru cantitatea de umplutură, deoarece dulceața folosită pentru umplutură poate fi de diferite grosimi, iar calitatea produselor de umplutură astăzi variază de la producător la producător.
De obicei, gospodinele își găsesc metoda în mod empiric.
Pentru a preveni scurgerea umpluturii din gem, gem sau gem, procedați astfel:
Fierbeți gemul în avans, adăugați gris la ea. În medie, 1 linguriță sau 1 lingură pe pahar de gem, cantitatea de gris depinde de densitatea gemului sau gemului. Răciți masa, se va îngroșa și nu va curge afară;
Adăugați pulbere de fructe de pădure sau jeleu de fructe la gem sau gem - 1 lingură per pahar de gem;
Adăugați aproximativ 1 lingură de făină (grâu sau porumb) sau fulgi de ovăz într-un pahar de dulceață sau gem;
Adăugați amidon de porumb sau de cartofi, puteți fierbe în prealabil dulceața cu amidon. Cantitatea de amidon este de 1-2 lingurițe pe pahar de dulceață. Acest lucru este aproximativ, deoarece amidonul are putere diferită.
Care amidon este cel mai bun? Mulți oameni cred că porumbul este mai puțin vizibil, dar asta depinde de producător;
Adauga pesmet in dulceata, mai bine daca il gatesti singur dintr-o chifla alba foarte buna;
Adăugați biscuiți măcinați în gem, pentru a face acest lucru, zdrobiți-l cu un sucitor pe o placă de tăiat. Un biscuit cu gust neutru, fara arome si nesarat este mai bun;
Se poate face urmatoarea umplutura: se amesteca bine gemul, se bate cu o furculita, se adauga albusurile batute spuma groasa;
Mai ales pentru coacere, preparați o dulceață foarte groasă folosind agenți de gelifiere naturali: pectină, Quittin, gelfix, confiture. Acesta este momentul în care vă pregătiți pentru iarnă.
Apropo, cu o astfel de dulceață sau marmeladă puteți pregăti foarte ușor și rapid un rulou de biscuiți cu fructe:
Coacem o prajitura dreptunghiulara subtire de biscuiti, rulam cu hartie de copt, apoi, cand se raceste, desfacem cu grija si intindem cu dulceata sau marmelada de casa, rulam (fara hartie), punem intr-o punga de plastic, dam la frigider 1 ora.
Pentru a preveni ca plăcinta cu umplutură de fructe din excesul de suc să fie prea umedă, puteți face acest lucru:
Puneți umplutura din fructe sau fructe de pădure pe aluatul întins, stropiți umplutura cu făină de ovăz (mărunțiți în prealabil fulgii cu un blender), de exemplu: 1-2 linguri pentru 4-5 mere de mărime medie. Nu puteți măcina cereale;
Apropo, fulgii de ovăz din cereale integrale fac o treabă grozavă cu problema și nu afectează gustul. Eu folosesc germana, le vindem peste tot de mult.
Stropiți aluatul rulat cu amidon, gelatină sau pesmet măcinat, puteți folosi și fursecuri neutre, puneți deasupra umplutura de fructe. Dacă stratul de umplutură este înalt ii, mai presara deasupra;
Presaram doar deasupra umplutura cu mere aurii, aceste mere sunt moderat suculente.
Tăiați caisele, prunele, merele mici și perele în jumătate, îndepărtați sâmburii, miezul, întindeți într-un strat cu pielea în jos, stropiți cu zahăr, petale de migdale, pesmet măcinat deasupra. Este posibil să adăugați în fructe stafide spălate și scurse sau caise uscate pentru a absorbi umezeala, dar nu complet uscate, ca o piatră;
Merele și perele mari pot fi tăiate în felii și puse cu pielea în jos;
Pregătiți umplutura de mere coapte fără coajă;
Fierbeți în prealabil fructele pentru o perioadă scurtă de timp;
Dacă în aluat adăugați bucăți mici de fructe (în loc de stafide): caise, mere, pere etc., trebuie mai întâi tavălate în făină;
Clătiți cireșele proaspete, lăsați să se scurgă apa, decongelați cireșele congelate, stropiți cu zahăr, lăsați să stea o jumătate de oră sau o oră ca să înceapă zeama, scurgeți zeama. Se pune cireșea pe aluat, se presară cu amidon deasupra.
O fac altfel, plăcinta mea cu cireșe nu se udă niciodată. Avem o metodă de familie:
Mai întâi ungeți aluatul rulat cu un strat subțire fără goluri cu dulceață groasă sau miere topită (nu fierbinte!), Aceasta este o protecție împotriva scurgerilor. Se presară apoi cireșele preparate cu amidon - 1 lingură la 400-500 de grame de cireșe (poate fi mai multe, în funcție de tăria amidonului), se amestecă, se pun pe aluat, se presară cu zahăr deasupra după gust. Te poți descurca fără zahăr, pentru că un strat de dulceață sau miere dă dulceață. Apoi se inchide cu fasii de aluat.
În fotografie, rămășițele plăcintei în context într-o zi.
Și totuși, pentru a nu rupe gemul ars sau sucul de fructe uscate din foaia de copt, folosiți întotdeauna hârtie de copt pentru coacerea cu umpluturi umede.
- 1c întreprindere 8.3 închiderea lunii. Cum să închizi un trimestru pentru un contabil începător instrucțiuni pas cu pas. Stabilirea politicii contabile a unei organizații
- Calculul și calculul prețului de cost al produselor Calculul prețului de cost prin alocarea costurilor
- Vânzarea viespilor în contabilitate 1s 8.3. Cum să reflectați vânzarea activelor fixe și mnma în „1s”. Vânzarea unui mijloc fix cu recuperarea primei de amortizare
- Cei mai fericiți oameni de pe Pământ: caracteristici și fapte interesante