Dijeta za visoki kolesterol. Kolesterolska dijeta: načela, jelovnik, popis dopuštenih i zabranjenih namirnica, recepti
Takav pojam kao što je visok kolesterol poznat je svakoj odrasloj osobi, ali ne znaju svi pravu štetu koja nastaje tijelu kada se poveća. Razmotrimo detaljnije što možete jesti s kolesterolom, kako ga smanjiti i vratiti u normalu, a također i što je bolje odbiti.
Razumijevanje pojmova
Sam po sebi, kolesterol nije ništa drugo nego vrsta masti (lipida). Nalazi se u svakoj ljusci ljudske stanice, posebno u jetri, mozgu i krvi. Istodobno, važno je znati da je kolesterol potreban za normalno funkcioniranje tijela, stoga se bez ove tvari neće proizvesti dovoljan broj novih stanica i hormonskih tvari. Štoviše, ako metabolizam kolesterola ne uspije, probavni sustav također pati, proces stvaranja žuči je poremećen.
Postoje dvije vrste kolesterola – dobar i loš. Dobar ima veliku gustoću, pa je koristan za ljude. Bad ima nisku gustoću, tako da je u stanju formirati kolesterolne plakove i začepiti krvne žile. To pak značajno povećava rizik od razvoja ateroskleroze, moždanog udara, srčanog udara i drugih bolesti opasnih po život. Iz tog razloga, s visokim kolesterolom ne biste trebali odgađati odlazak liječniku.
Da biste smanjili kolesterol, morate naučiti pravilno jesti. To je osnova za normalizaciju kolesterola, bez koje bolesna osoba jednostavno ne može.
Visoki kolesterol: uzroci
U pravilu, visok kolesterol se opaža kod ljudi s prekomjernom težinom. Imaju previše lošeg kolesterola, a premalo dobrog kolesterola. Da bi se pokrenuo proces normalizacije ovog pokazatelja, osoba treba samo slijediti dijetu i smanjiti težinu.
Dodatni uzroci visokog kolesterola su:
- Redovita konzumacija masne hrane u velikim količinama. Tu spadaju pržena jela, kobasice, slanina, margarin i mnoge druge namirnice koje čovjek jede i ne sluti da ga polako ubija. Da biste to spriječili, važno je razumjeti što možete jesti s visokim kolesterolom u krvi.
- Nedovoljno aktivan ili sjedilački način života izrazito negativno utječe na funkcioniranje tijela i krvnih žila. Štoviše, potpuni nedostatak tjelesne aktivnosti utječe na višak kilograma koji lančanom reakcijom pokreće visok kolesterol.
- Poodmakla dob osobe. Istodobno, razina ovog pokazatelja može se povećati čak iu nedostatku prekomjerne težine i pravilne prehrane. To se opravdava čisto fiziološkim (metaboličkim) procesima, koji nakon pedeset godina počinju polagano djelovati. To je posebno vidljivo kod žena nakon menopauze.
- Prisutnost akutnih ili kroničnih bolesti srca i krvnih žila. To također uključuje genetsku predispoziciju osobe na povećanu razinu ovog pokazatelja u krvi.
- Pušenje, kao i često pijenje, smanjuje razinu dobrog kolesterola i povećava količinu lošeg. Štoviše, pušenje čini krvne žile lomljivima, što dodatno povećava rizik od moždanog i srčanog udara.
- Različite mogu utjecati na razvoj opasnih bolesti, a povišeni kolesterol bit će jedan od mogućih simptoma.
Terapeutska prehrana će imati blagotvoran učinak na rad unutarnjih sustava tijela i smanjiti kolesterol u krvi. Također, ako jedete “pravu” hranu, možete poboljšati metabolizam, cirkulaciju krvi i povoljno utjecati na zgrušavanje krvi.
Što možete jesti - opća pravila
Postoje sljedeća pravila prehrane za snižavanje kolesterola:
- Svakako prestanite jesti životinjske masti. Potrebno ih je potpuno zamijeniti biljnim.
- Važno je prijeći na frakcijsku prehranu, odnosno jesti često, ali ne u velikim obrocima. To neće samo "istovariti" probavni sustav, već će također pridonijeti ravnomjernom gubitku težine.
- Osnovu prehrane trebaju činiti namirnice bogate vlaknima, odnosno biljnog podrijetla (voće, bilje, povrće).
- Plodovi mora i orašasti plodovi trebaju biti redovito na jelovniku.
- Važno je potpuno napustiti upotrebu začinjenih i masnih umaka. Nutricionisti savjetuju potpuno ograničavanje unosa soli.
- Dijetalna jela trebaju biti pravilno pripremljena. Dakle, dopušteno je pirjanje, kuhanje i pečenje. Hranu možete kuhati i na pari. Strogo su zabranjena pržena, dimljena, masna jela i hrana kuhana na roštilju.
- Sokovi bi trebali biti na jelovniku svaki dan. Oni će povoljno utjecati ne samo na krvne žile, već i na probavni sustav. Štoviše, domaći sokovi će obogatiti tijelo korisnim tvarima, ali to se odnosi samo na vlastite sokove, jer kupljeni proizvodi sadrže previše šećera.
- Za začin salate od povrća možete koristiti samo maslinovo ulje i limunov sok. Majonezu i druge umake treba zaboraviti na duže vrijeme.
- Strogo je zabranjeno pušiti i piti alkohol u bilo kojem obliku i količini. Ovo je tabu koji se ne smije prekršiti.
- Najteži obrok u danu trebao bi biti doručak. Upaljač - ručak. Za večeru je najbolje poslužiti nemasna jela s malo masnoće. Također, trebala bi biti tri puna obroka dnevno i dva ili tri voćna međuobroka.
Što se mora jesti?
Ne zna svatko što jesti za smanjenje razine kolesterola. Istodobno, treba odmah napomenuti da nije lako poboljšati ovaj pokazatelj. Potrebno je dosta dugo (od nekoliko tjedana do nekoliko mjeseci). Na dobar način, moguće je dovesti kolesterol u stabilno dobro stanje tek nakon pet do šest mjeseci redovite dijete i drugih medicinskih preporuka.
Dakle, izbornik treba sadržavati posebne proizvode koji će imati blagotvoran učinak na ljudske posude.
- Prvi korisni proizvod je kaša. Najbolje je jesti heljdinu, ječmenu, zobenu i pšeničnu kašu. Morate ih kuhati na vodi bez dodavanja mlijeka i soli. Možete svakodnevno jesti kašu kao glavno jelo. Kao alternativa žitaricama dopuštena su jela od tjestenine od durum pšenice.
- Sljedeći važan proizvod je kruh. Trebao bi biti raž s mekinjama. Ne možete jesti više od dvjesto grama takvog kruha dnevno. Dopušteni su i dijetalni keksi i sušeni kruh.
- Masne sorte ne smiju se konzumirati više od 200 grama dnevno. Trebao bi biti glavni izvor proteina u tijelu.
- Od mesa možete koristiti piletinu, kunića i puretinu. Jela od mesa mogu se poslužiti samo kuhana, pirjana ili kuhana na pari.
- Jaja se mogu jesti kuhana, ali ne više od dva komada tjedno. U isto vrijeme, bolje je dati prednost proteinima, jer žumanjak povećava kolesterol.
- Vrlo su korisna biljna ulja, i to maslinovo, sezamovo, sojino i kikirikijevo. Bolje je odbiti maslac.
- Kiselo-mliječni proizvodi (svježi sir, vrhnje, mlijeko) mogu se konzumirati, ali samo u nemasnom obliku. Dopušteni su i jogurti, ali i oni moraju imati minimalan postotak masti.
- Mahunarke mogu biti odlična zamjena za mesna jela. Oni dobro zasićuju tijelo, a istovremeno ne sadrže štetne masti. Od takvih proizvoda mogu se pripremiti razna jela, tako da im neće uskoro dosaditi.
- Čaj, posebno od zelenog lista, čisti krvne žile od kolesterolskih naslaga, pa je glavni dijetalni napitak. Također je važno da osoba pije zeleni čaj bez dodanog šećera. Bolje ga je zamijeniti malom količinom meda.
- Od slatkiša dopuštena je upotreba suhog voća, marmelade i marshmallowa.
- Jela od povrća trebala bi biti na jelovniku svaki dan. To mogu biti juhe od povrća, variva, složenci. Posebno je korisno jesti mrkvu, tikvice, špinat, zelje.
- Od tekućina dopušteno je piti domaće sokove od povrća i voća, kompote od bobica, biljne čajeve i voćne napitke.
Osim toga, postoje proizvodi koji najviše utječu na smanjenje lošeg kolesterola:
- posebno bademi. Bogate su biljnim proteinima i masnim kiselinama, što povoljno utječe na krvne žile. Istovremeno, dovoljno je konzumirati samo šaku takvih orašastih plodova dnevno. Kontraindikacije za uzimanje oraha - individualna netolerancija na osobu (alergija).
- Svježi češnjak i luk razrjeđuju krv i jačaju imunitet. Morate ih redovito koristiti uz ovu dijetu. Kontraindikacije su akutne bolesti probavnog sustava.
- Citrusno voće - mandarine, naranče, limun, kao i sokovi od njih. Ispijanjem samo pola čaše ovih sokova možete značajno poboljšati stanje krvnih žila. Također je vrlo korisno dodati sok od limuna ribljim jelima i salatama od povrća.
- Mrkva i sokovi od nje. Svježe jabuke također su vrlo korisne.
- Mekinje djeluju u tijelu metodom "četke", kako u krvnim žilama tako iu probavnom sustavu. Izvrstan je prirodni čistač toksina i lošeg kolesterola. U isto vrijeme, nutricionisti savjetuju ponekad postiti dane i konzumirati samo sok od jabuke i zobene mekinje.
- Patlidžani su jedinstveno povrće koje pozitivno djeluje na rad srca i krvnih žila. Od njih se mogu kuhati variva, složenci, svakakva druga jela.
- Celer i zelje trebali bi redovito biti u ovom dijetnom jelovniku. Također je dobrodošla upotreba juha od celera, mrkve, krumpira i drugog povrća.
Važno je napomenuti da tijekom ove dijete osoba treba redovito pregledavati liječnika i uzimati testove kako bi kontrolirala svoje stanje.
Što se ne smije jesti?
Da biste postali zdraviji i povećali vjerojatnost normalizacije kolesterola, trebali biste potpuno napustiti niz štetnih namirnica.
Na prvom mjestu ljestvice zabranjenih namirnica su životinjske masti. Tako se iz jelovnika moraju u potpunosti isključiti mast, kobasice, svinjetina, janjetina, masna piletina, jetra, srce i bubrezi. Također je nemoguće pripremiti juhe i želee od ovih iznutrica.
Sljedeći zabranjeni proizvod je majoneza. Osim što je najštetnija masnoća, tijelu ne donosi nikakvu korist. Nutricionisti savjetuju da zaborave na majonezu ne samo bolesnim, već i zdravim ljudima.
Slatka gazirana pića i svi slatkiši su strogo zabranjeni. To se posebno odnosi na slatkiše, sladoled, torte i kolače. Sadrže veliku količinu šećera i nezdravih masnoća koje negativno utječu na težinu i zdravlje krvožilnog sustava.
Sljedeća stavka su masni mliječni proizvodi i brza hrana. Inače, potonji je "kralj" uzroka povišenog kolesterola u posljednjih nekoliko godina.
Neželjeno je jesti, ali ipak je moguće u ograničenim količinama.
Riblje konzerve i poluproizvodi su proizvodi koji su izrazito štetni za čovjeka, pogotovo ako ima problema s krvnim žilama. Takva jela ne bi trebala biti prisutna u dijetnom jelovniku.
Od pića strogo su zabranjeni alkohol i kava, što pak loše utječe na rad srca i probavnog sustava.
Zanimljivo je znati da se kod osobe uzimanjem na prazan želudac značajno povećava rizik od razvoja čira na želucu, jer ovaj napitak oštećuje nezaštićenu sluznicu organa. Ako ipak pijete kavu, nemojte to činiti na prazan želudac.
Prevencija povišenog kolesterola
Da biste smanjili rizik od visokog kolesterola, ne samo da biste trebali znati koju hranu smijete jesti, a što ne, već i razumjeti opće preporuke za zdrav način života.
Mjere su sljedeće:
- Potpuni prestanak pušenja i pijenja alkohola. Ako samo jednom prestanete pušiti, osoba će biti manje osjetljiva na krvožilne i srčane bolesti. Uz jaku ovisnost o ovisnostima, preporuča se kontaktirati narkologa i psihologa.
- Otklanjanje viška kilograma i njegova daljnja kontrola. Neraskidivo povezana s ovom redovitom tjelesnom aktivnošću. Najkorisnije je trenirati na otvorenom, odnosno vježbati trčanje, vožnju bicikla, gimnastiku i ples. Također možete ići na plivanje, skijanje, fitness, jogu i mnoge druge sportove. Glavna stvar je da te fizičke aktivnosti natjeraju osobu da se kreće, a ne sjedi za monitorom računala veći dio dana.
- Tijekom sjedilačkog rada vrlo je važno redovito vježbati ne samo za oči, već i za tijelo.
- Važno je pravovremeno prepoznati i liječiti one bolesti koje mogu pridonijeti povećanju razine kolesterola u krvi (bolest štitnjače, dijabetes melitus). Također, neće biti suvišno redovito uzimati preventivne analize za određivanje ovog pokazatelja (biokemijski test krvi ili profil lipida).
- Trebali biste kontrolirati svoje psiho-emocionalno stanje, jer je dokazano da depresija i česti nemiri mogu utjecati na hormonsku pozadinu i debljanje osobe. Ako imate problem u tom smislu, trebate se obratiti psihologu ili psihoterapeutu.
Povišeni kolesterol u krvi ima nekoliko uzroka, od kojih je glavni neishranjenost. Stoga je u rješavanju ovog problema prije svega propisana korekcija prehrane.
Načela terapijske prehrane
Glavna poruka koju liječnik pokušava prenijeti pacijentu s povišenim kolesterolom jest objasniti da je pravilna prehrana osnova liječenja.
Liječnik objašnjava pacijentu da je prilagodbom prehrane moguće povećati razinu lipoproteina visoke gustoće i smanjiti razinu lipoproteina niske gustoće.
Činjenica je da ukupni kolesterol ima nekoliko frakcija:
Objašnjavajući pacijentu vrijednosti razine kolesterola, liječnik također daje preporuke kako ih normalizirati uz pomoć pravilne prehrane. Uostalom, upravo poremećaji prehrane uzrokuju povećanje kolesterola u krvi.
Uz pomoć konvencionalnih proizvoda možete riješiti problem povišenog kolesterola. Ali za to pacijent mora shvatiti da mu ne treba dijeta, već drugačiji način života. Važno je da liječnik objasni da promjenom načina života pacijent ne uskraćuje nešto važno i značajno, već, naprotiv, prelazi na kvalitativno novu razinu života.
Mnogi pacijenti primjećuju, uz gubitak tjelesne težine i normalizaciju kolesterola, lakoću kretanja, želju za nekim omiljenim stvarima, vedrinu i dobro raspoloženje.
Odricanjem od nezdrave hrane možete dobiti nešto bolje od kratkotrajnog užitka jela. Ovo je zdravlje. I već će pridonijeti mnogim pozitivnim promjenama u životu.
Što jesti, a što ne jesti s visokim kolesterolom
- Masno meso (na prvom mjestu po sadržaju masti - svinjetina);
- Palmino ulje;
- Maslac, kiselo vrhnje i drugi mliječni proizvodi koji sadrže visok postotak životinjskih masti;
- Salo;
- Ptičja koža;
- Šećer (ili isključen ili dopušten u malim dozama);
- Brašno (dopušteni su proizvodi od integralnog brašna i bez kvasca).
Dopušteno i ohrabreno:
- Nemasno meso (govedina, bijelo meso peradi);
- Bilo koja vrsta ribe;
- Zeleni čaj;
- žitarice od cjelovitog zrna;
- Obilje povrća (uglavnom sirovog);
- Razno voće;
- Kiselo-mliječni proizvodi s niskim udjelom životinjskih masti.
U sljedećoj tablici možete najjasnije sagledati proizvode koji se smiju konzumirati, a koji se ne preporučuju ili nikako.
Prilikom propisivanja dijete liječnik se obično susreće s frazama poput "Oh, ovo je moje omiljeno jelo" ili "Ovo definitivno ne mogu odbiti". Liječnik objašnjava da se nije potrebno potpuno odreći omiljene hrane.
Ponekad je dovoljna samo promjena načina pripreme jela. Na primjer, umjesto pečenja pečenog na ulju ili masti, možete pripremiti večeru od mesa i povrća pečenu u pećnici. Jelo ispada vrlo sočno, jer tijekom pečenja meso i povrće puštaju vlastiti sok, koji po okusu nije ništa lošiji od masnoće.
Skuta i jogurti mogu se pripremati samostalno, jer to uopće nije teško. Ali s druge strane, u domaćoj skuti neće biti konzervansa i pojačivača okusa. Za jela od svježeg sira ili jogurta bolje je koristiti svježe voće umjesto šećera i sladila. Za posebne sladokusce možete dodati žlicu meda ako niste alergični na njega.
Najpopularnije dijete za muškarce i žene
Dijete koje su odabrane odvojeno za muškarce i odvojeno za žene koriste se uglavnom kada je dob pacijenata mala. Činjenica je da žene štite svoj prirodni hormon estrogen od viška kolesterola, kojeg imaju i muškarci, ali u minimalnoj količini. Stoga su norme kolesterola u krvi za muškarce i žene različite.
Nakon što žena uđe u menopauzu, nema razlike između normi kolesterola kod muškaraca i žena.
Uglavnom, dijete za muškarce i žene su iste. Razlike su samo neki slučajevi, koje uzima u obzir liječnik. Liječnik je taj koji treba propisati ovu ili onu dijetu. A kada se pacijent podvrgne tečaju snižavanja kolesterola, svakako se treba posavjetovati s liječnikom o novim dijetama.
Ako liječnik odobri, moguće su bilo kakve inovacije ili narodne metode, ako ne, onda je bolje ne eksperimentirati s vlastitim zdravljem. Često će terapeut uputiti pacijenta s visokim kolesterolom na konzultacije s nutricionistom.
Nutricionist je liječnik koji je, kao i ostali liječnici, dugo studirao svoju struku. Nemojte zanemariti njegov savjet. Ponekad je samo pridržavanje prehrambenih smjernica dovoljno da spriječi ozbiljne bolesti.
Postoje mnoge dijete za snižavanje kolesterola. Najpopularniji od njih bit će opisani u nastavku.
mediteranska prehrana
Glavni proizvodi koji čine ovu dijetu mogu se pogoditi po nazivu. To su sve vrste ribe i morskih plodova kao što su dagnje i škampi. Osim toga, dijeta uključuje korištenje:
- Meke sorte sireva;
- Začini i začini;
- Sve vrste povrća i voća;
- Maslinovo ulje;
- Ovčetina;
- bijelo meso ptica;
- Somun od pšenice, svježe kuhan;
- Razne žitarice;
- Grčki jogurt.
Uzorak jelovnika za tjedan dana, koji se sastoji od doručka, ručka i večere, izgleda ovako:
Ponedjeljak:
- Popečci od leće začinjeni jogurtom;
- Kremasta juha od kozica i prokulica, salata od maslina i sira, voće;
- Beskvasna tortilja sa sirom i salatom od rajčice, krastavaca i maslina.
- Zrazy od svježeg sira i heljde;
- Juha od leće i rižoto od povrća;
- Pečeni losos s maslinovim uljem i začinima.
- Heljda u juhi od povrća;
- Juha od pirea od rajčice, pečena tuna s povrćem;
- Beskvasni somun s avokadom i salatom od pilećih prsa začinjen maslinovim uljem.
Četvrtak:
- Jogurt s dodatkom badema, lješnjaka i meda;
- Juha s ribljim mesnim okruglicama i pečenim krumpirom s rajčicama;
- Jedno jaje sa salatom od povrća začinjenom limunovim sokom i maslinovim uljem.
- Zobena kaša s grožđicama i medom, kuhana u vodi;
- Krem juha od špinata i šparoga, kuhani losos s rižom;
- Integralna pita sa povrćem i sirom.
- Soufflé od zelenog čaja i sušenog voća;
- Juha od kupusa, beskvasni somun i pirjana piletina s povrćem;
- Zapečene tikvice sa sirom, beskvasni somun i avokado.
Nedjelja:
- Pečena bundeva s jogurtom i medom;
- Juha od gljiva i pečena piletina;
- Pirjane dagnje i škampi s rižom.
Mediteranska prehrana pomaže u borbi protiv pretilosti i kolesterola.
Ova dijeta zabranjuje sve proizvode s gore opisanog općeg popisa i preporučuje korištenje:
- Svježe iscijeđeni sokovi;
- salate od povrća;
- Žitarice od cjelovitog zrna;
- Riba;
- bjelanjci;
- Kiselo-mliječni proizvodi s niskim postotkom udjela masti.
Kuhanje uz ovu dijetu temelji se na kuhanju i pečenju.
Ova dijeta uvodi dodatna ograničenja težine. Tako:
- Kruh je dopušten ne više od 145 grama dnevno;
- Juha od povrća - ne više od 180 ml;
- Sir, proso i biserni ječam potpuno su isključeni;
Uvode se i ograničenja temperature jela: dopuštena su samo topla jela, a hladna i topla su isključena.
Približan izbornik izgleda ovako:
- Ujutro se preporučuje zobena kaša kuhana u obranom mlijeku, zeleni čaj i jabuka.
- Za drugi doručak možete ispeći jabuke sa svježim sirom.
- Za ručak je bolje kuhati pileće kotlete na pari, a kao prilog za kotlete pire krumpir, svježe iscijeđeni sok dobar je kao piće.
- Poslijepodne se preporučuju datulje ili suhe šljive.
- Za večeru možete ispeći kotlete od jabuke i mrkve u pećnici, popiti kefir bez masti.
- Prije spavanja koristi se tinktura od šipka ili napitak od cikorije.
Ovom dijetom zabranjeni su proizvodi s opće liste antikolesterolske dijete, a preporučuje se:
- Obilje povrća i voća;
- Mekinje;
- Razne žitarice;
- morski kelj;
- Med (ne više od dvije žlice dnevno).
Tjestenina je dopuštena u malim količinama, pod uvjetom da je čvrsta i ne raskuhana.
Približan jelovnik za dan izgleda ovako:
- Za doručak možete jesti kašu (na primjer, heljdu) bez dodavanja ulja; ili svježi sir, niske masnoće, s dodatkom svježeg voća.
- Bolje je imati međuobrok s nečim voćem i bobicama, na primjer, pečenom jabukom ili suhim marelicama;
- Za ručak se preporuča prvi put jesti: juhu od povrća s cjelovitim žitaricama; za drugo: parni kotleti od nemasnih sorti mesa ili peradi, ili kotleti od povrća, također kuhani na pari; na trećem: kompot od svježeg ili sušenog voća, bez dodanog šećera;
- Za popodnevni međuobrok možete napraviti smoothie od bobičastog voća ili pojesti malu količinu lješnjaka s nekoliko žlica meda;
- Večera treba biti lagana, pa je najbolja riječna ili morska riba, pečena ili kuhana na pari, ukrašena rižom ili kuhanim krumpirom. Večeru možete diverzificirati bilo kojim povrćem u neograničenim količinama;
- Prije spavanja preporuča se popiti čašu jednopostotnog kefira.
dijeta s malo ugljikohidrata
Njegova suština leži u samom imenu. Ovom dijetom isključeni su svi brzi ugljikohidrati. To:
- Svako pecivo od bijelog brašna;
- Slatkiši (sva jela koja sadrže šećer ili med);
- Jela od krumpira;
- sušeno voće;
- Griz;
- grožđe;
- Bundeva;
- Lubenica;
- Gazirana pića.
- Kuhano ili pečeno meso niske masnoće;
- Povrće u neograničenim količinama;
- Mliječni proizvodi s niskim postotkom udjela masti.
Ovu dijetu koriste mnogi sportaši u razdoblju "sušenja", odnosno kada se morate brzo riješiti viška masnog tkiva. Dijeta je vrlo učinkovita u smanjenju težine i razine kolesterola u krvi.
paleo dijeta
Naziv ovog režima ishrane otkriva njegovu suštinu. Pomoću njega se pacijenti s visokim kolesterolom vraćaju na prehranu pećinskog čovjeka koji nije imao ni brzu ni gotovu hranu. Preporuča se koristiti one proizvode koji su bili dostupni ljudima u kamenom dobu.
- Meso;
- Ptica;
- Riba;
- Plodovi mora;
- Povrće;
- Bobičasto voće;
- orasi;
- Sjemenke (nepržene);
- gljive;
Ograničeni su svi poluproizvodi, peciva, kiseli krastavci, konzervirana hrana. Također ne možete koristiti:
- Šećer;
- Sol;
- Krumpir;
- Slatki krumpir;
- mahunarke;
- Žitarice;
- Mliječni proizvodi.
Način kuhanja također je oštro ograničen na kuhanje (ako govorimo o kuhanju mesa), ili drugu minimalnu toplinsku obradu.
Ova dijeta je vrlo učinkovita u smanjenju tjelesne težine, jer se temelji na velikoj količini životinjskih proteina. Potiču brzi metabolizam. Opipljivi rezultati vidljivi su nakon dva tjedna pridržavanja pravila ove dijete.
Ovakav način prehrane najsličniji je dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata. Također ograničava unos ugljikohidrata. Kada pacijent uđe u ketogeno prehrambeno ponašanje, njegovo tijelo prelazi u hitni način rada.
Uz nedostatak ugljikohidrata, energija se proizvodi iz masti. U to vrijeme počinju se aktivno proizvoditi ketonska tijela, zbog čega je i došlo do naziva ovog načina prehrane. Ketonska tijela su derivati masnih kiselina.
Pridržavajući se ovog plana prehrane, zabranjeno je koristiti:
- Sahara;
- Brašno;
- voće;
- Bobičasto voće;
- Žitarice.
Primjer jelovnika za dan:
- Ujutro možete pojesti omlet od jaja i povrća sa sirom i tostom od mekinja.
- Za ručak, za prvo - juha s mesnim okruglicama, u kojoj neće biti krumpira ili rezanaca, za drugo - kuhana pileća prsa s tamnom rižom za prilog i sirom.
- Za večeru možete ispeći meso s povrćem.
Keto dijeta je dobra u snižavanju kolesterola u krvi, ali ima određene rizike, pa se prije nego je počnete prakticirati, posavjetujte se s liječnikom.
Osobni liječnik jednog od američkih predsjednika Billa Clintona, Dean Ornish, razvio je ovu dijetu. Temelji se na minimalnoj konzumaciji masti i zapravo je vegetarijanac. Tijekom dana pacijentu je dopušteno jesti ne više od 20 grama masti.
Ovaj plan prehrane indiciran je za pacijente s hiperlipidemijom, pretilošću i aterosklerozom.
- Povrće;
- mahunarke;
- Kaša od žitarica.
Potpuno isključeno:
- crveno meso;
- Sjemenke suncokreta;
- brašno;
- Majoneza;
- Bilo koja vrsta orašastih plodova;
- Maslac;
- Masline i masline.
Ograničena potrošnja:
- jaja;
- Kolačić;
- Mlijeko.
Postoji jelovnik za tjedan prema Ornishu. Svaki dan ima četiri obroka: doručak, ručak, popodnevni čaj i večeru.
Ponedjeljak:
- Napitak od cikorije, jogurt, s dodatkom žlice mekinja;
- Pečeni krumpir, koji se može varirati s rajčicama; salata od krastavaca, u koju se, osim krastavaca, dodaje i list zelene salate; jedna zelena jabuka;
- sezonsko voće, nemasni svježi sir;
- Tjestenina od durum pšenice s nemasnim sirom, kompot, kruška.
Utorak:
- Sok od naranče (svi sokovi su samo svježe stisnuti), rižina kaša s mlijekom s niskim udjelom masti, kefir;
- Varivo od gljiva s lukom i grahom, salata od povrća začinjena maslinovim uljem;
- Kruh, jagode;
- Heljda kuhana s pirjanom mrkvom, zelenim čajem, avokadom.
- Muesli s bobicama i nemasnim mlijekom;
- Juha od bundeve i špinata, kus-kus s povrćem, vinaigrette (samo nemojte dodati kisele krastavce);
- Kefir s nemasnim kolačićima;
- Pečeni patlidžan s mrkvom, čaj od mente, bobičasto voće.
Četvrtak:
- Sok od nara, palačinke od tikvica;
- Juha s cvjetačom i brokulom, pirjana pileća prsa sa šparogama i rižom za ukras;
- Nemasni svježi sir i kolačići od zobenih pahuljica;
- Kupus kuhan dinstanjem s rajčicama i lukom, kompot od bobičastog voća.
![](https://i2.wp.com/davlenie.guru/wp-content/uploads/2019/05/asparagus-soup-shutterstock.jpg)
- Piće od cikorije i nemasnog svježeg sira;
- Kuhana pureća prsa s pireom od bundeve, sok od naranče;
- Kruh sa zobenim pahuljicama;
- Punjeni kupus, mineralna voda.
Nedjelja:
- Lonac od svježeg sira i grožđica, piće od cikorije;
- Kotleti od leće s rižom za ukras;
- Torte od sira sa svježe cijeđenim sokom od naranče;
- Pečene jabuke punjene suhim marelicama i svježim sirom, čaj.
Pridržavanjem ove dijete i vježbanjem možete vratiti razinu kolesterola u normalu.
Povremeni post
Takvo ponašanje u prehrani nije moguće za svaku osobu i može se koristiti samo nakon dopuštenja liječnika i pod njegovom kontrolom. Ova dijeta djeluje na temelju toga da se bez ulaska hrane u tijelo energija počinje proizvoditi iz nakupljenih lipoproteina niske gustoće.
Nakon dvanaest sati gladovanja kolesterol se počinje otpuštati u krv kao alternativni izvor prehrane za osiguravanje vitalne aktivnosti. Zatim se razgrađuje i pretvara u energiju.
Primjer jelovnika za tjedan:
- Morate započeti povremeni post s upotrebom svježe iscijeđenog soka. Prvog dana sok od mrkve i jabuke treba razrijediti vodom, uzimajući jedan dio soka i dva dijela vode. Tijekom dana možete piti samo ovaj sok.
- Drugog dana, svježe iscijeđeni sok od mrkve i jabuke može se konzumirati u čistom obliku, bez razrjeđivanja s vodom.
- Trećeg dana korištenje sokova može se diverzificirati dodavanjem soka od grožđa mrkvi i jabuci. Za ručak trećeg dana dopušteno je jesti pire od povrća, a za večeru - popiti čašu kefira.
- Četvrti dan možete jesti naribano povrće, a za večeru napraviti nemasni svježi sir.
- Peti dan duplira prethodni.
- Šesti dan jede se ribano povrće za doručak, a za ručak i navečer - kuhana kaša od heljde ili prosa.
- Zadnji dan dijete ponavlja prethodni.
Kako bi ova dijeta ostala učinkovita, potrebno ju je s vremena na vrijeme ponavljati. Vrlo dobro čisti tijelo od toksina i toksina, a također doprinosi najbržem smanjenju kolesterola.
No, ponavljajući rečeno, treba napomenuti da tako stroga dijeta nije prikladna za svakoga, a niti svaka zdrava osoba nije u stanju izdržati je.
Bibliografija
- Furkalo, N.K. Klinička i instrumentalna dijagnostika lezija srca i koronarnih žila / N.K. Furkalo, G.V. Yanovsky, I.K. Sledzevskaya. - M.: Zdravlje, 1990
- Chazova, E.I. Vodič kroz kardiologiju. U 4 sveska. Svezak 3. Bolesti kardiovaskularnog sustava (I) / E.I. Chazov. - M.: Praksa, 2014.
- Arabidze, G. G. Ateroskleroza i čimbenici rizika. Klinički značaj apolipoproteina u razvoju IHD / G.G. Arabidze, K.I. Tebloev. - M.: Litterra, 2013
- Aronov, D.M. Ateroskleroza i koronarna bolest srca / D.M. Aronov, V.P. Lupanov. - M.: Triada-X, 2015.
- Bazazyan, G. G. Prehrambeni faktor, ateroskleroza i sustav zgrušavanja krvi: monografija. / G.G. Bazazjan. - L.: Medicina, 2015
- 30. Erlik, A. Terapijska dijeta za aterosklerozu. 150 recepata bez kolesterola / A. Erlik. - M.: Vektor, 2012.
- Nesterov, Yu.I. Ateroskleroza. Dijagnoza, liječenje, prevencija / Yu.I. Nesterov. - M.: Phoenix, 2013
- Okorokov, A.N. Dijagnostika bolesti unutarnjih organa. Svezak 6. Dijagnostika bolesti srca i krvnih žila: Ateroskleroza. IHD / A.N. Okorokov. - M.: Medicinska literatura, 2015.
Hiperkolesterolemija ne zahtijeva strogu, doživotnu dijetu. Možete jesti vrlo raznoliko, dopušteno je mnogo namirnica. To podrazumijeva prijelaz na zdravu, zdravu prehranu i pridržavanje određenog režima, koji preporučuju liječnici različitih profila.
Značajke prehrane kod hiperkolesterolemije
- Frakcijska prehrana. Osnovno načelo je jesti i kad vam se ne da, ali u malim porcijama (100-200 g), 5-6 puta dnevno.
- Jednostavnost pripreme hrane. S visokim kolesterolom, pržena, dimljena, ukiseljena jela i bilo kakvo konzerviranje strogo su zabranjeni.
- Doručak. Trebao bi se sastojati od ugljikohidrata - žitarica kuhanih u vodi ili mlijeku s niskim udjelom masti.
- Večera. Obavezno uključite juhu ili juhu i vruće, na primjer, kuhanu ribu ili meso s prilogom.
- Večera. Prednost treba dati salatama, povrću s ribom ili mesom.
- Ručak i popodnevni čaj. Voćne salate, voće, svježe povrće, sušeno voće, orašasti plodovi, mliječni proizvodi idealni su kao međuobroci.
- Preporuča se popiti čašu kefira, prirodnog jogurta ili svježe pripremljenog soka od povrća 1 sat prije spavanja.
- Potrebno je piti oko 1-1,5 litara vode dnevno. Nemoguće ga je zamijeniti čajem, kompotama, dekocijama bilja.
- Vrlo je važno smanjiti unos životinjskih masti barem za trećinu.
- Preporučljivo je potpuno odbiti kavu. Ili ne pijte više od 1 šalice dnevno prirodnog napitka od kreme. Čaj od đumbira ima dobar tonički učinak. Ovo je dobra alternativa okrepljujućoj, ali štetnoj kavi za visoki kolesterol.
Prilikom izrade dijete, ženama se savjetuje da u jelovnik dodaju više sojinih proizvoda koji sadrže fitoestrogene, češće jedu proklijala zrna pšenice i piju više prirodnih sokova. Preporučljivo je smanjiti konzumaciju šećera, više se kretati.
Muškarci bi trebali pažljivo pratiti unos proteina, jesti više mahunarki i ribe, odreći se soli ili ograničiti njenu količinu na 8 g dnevno. Uz pravilnu prehranu, poželjno je potpuno napustiti loše navike (pušenje, alkoholna pića).
Vrlo često se hiperkolesterolemija kombinira s patologijama unutarnjih organa: visokim šećerom u krvi, poremećajima u štitnjači, jetri i bubrezima. Ova situacija zahtijeva poseban pristup.
Tablica preporučene i zabranjene hrane za visoki kolesterol
Preporučeno | ograničeno | Zabranjeno |
---|---|---|
Riba i plodovi mora | ||
|
Može se konzumirati najviše 2 puta tjedno, kuhano, u malim obrocima od oko 100 g. |
|
Mesne prerađevine | ||
Uvode se u jelovnik, u obrocima ne većim od 100 g, svaki drugi dan. |
|
|
Ulja, masti | ||
|
Dodavati gotovim jelima. Pravilo 2. čl. l. u danu. |
|
Mliječni proizvodi, mliječni proizvodi | ||
Sadržaj masti od 0,5 do 5%. |
Ne više od 3 puta tjedno. |
|
Povrće | ||
Svježe i smrznuto povrće, kukuruz, grah, leća. | Kuhani krumpir ne više od 3 puta tjedno. |
|
Voće | ||
Bilo koje svježe voće. | Suho voće preporuča se konzumirati svaki drugi dan. |
|
Žitarice | ||
|
|
|
Pekarski proizvodi | ||
|
Za doručak možete pojesti krišku bijelog kruha ili 2-3 kolačića, ali ne više od 3 puta tjedno. |
|
Slatkiši | ||
| Čokolada od soje - ne više od 4-6 puta mjesečno. |
|
Pića | ||
|
Ova pića poželjno je uvesti u jelovnik ne više od 3-4 puta tjedno. |
|
Uravnotežena prehrana
Za potpuno funkcioniranje sustava i organa, ljudsko tijelo mora svakodnevno primati proteine, masti i ugljikohidrate s hranom. Stoga, čak i uz visoku koncentraciju kolesterola u krvi, nemoguće je potpuno napustiti životinjske masti.
Proteini (bjelančevine)
Oni su organski spojevi velike molekulske mase. Sastoji se od alfa kiselina.
Najviše proteina nalazi se u:
- nemasna teletina;
- pileća prsa;
- škampi;
- morska riba;
- mahunarke.
Prilikom sastavljanja dijete važno je uzeti u obzir da neke od ovih namirnica sadrže velike količine kolesterola. Na primjer, škampi ili teletina. Stoga se mogu unijeti u jelovnik ne više od 2 puta tjedno.
masti
Masti su izvor energije za tijelo. S visokim kolesterolom iz jelovnika se isključuju zasićene masti koje mogu povećati razinu štetnog LDL-a.
Prednost treba dati biljnim, nezasićenim mastima koje se nalaze u sljedećim proizvodima:
- biljna ulja;
- orasi;
- mliječni proizvodi, mliječni proizvodi.
Posebnu pažnju zaslužuje morska riba. Sadrži mnogo kolesterola, ali nije opasan jer njegovo štetno djelovanje neutraliziraju nezasićene masne kiseline. Stoga je morska riba uz povrće i voće obavezan element prehrane. Može se unositi u jelovnik svaki dan.
Ugljikohidrati
Ugljikohidrati su jednostavni i složeni šećeri, izvor energije, građevni materijal za stanice. Njihov nedostatak odmah utječe na stanje tijela: rad kardiovaskularnog sustava je poremećen, metabolizam pada, stanje živčanog sustava se pogoršava.
Najveća količina ugljikohidrata nalazi se u:
- kruh od cjelovitog pšeničnog zrna;
- povrće voće;
- mahunarke;
- cjelovite žitarice;
- mliječni proizvodi niske masnoće.
Važno je znati da postoji posebna skupina ugljikohidrata koja se zove rafinirani. Oni ne nadoknađuju manjak energije u tijelu, već potpuno iscrpljuju zalihe energije. Rafinirani ugljikohidrati su lako probavljivi.
Oni su umjetno dizajnirani, tako da su potpuno lišeni korisnih svojstava. Kada ih ima previše, počinju se brzo pretvarati u masti. Usklađenost s prehranom potpuno isključuje hranu koja sadrži rafinirane ugljikohidrate. To uključuje slastice, peciva, slatkiše, gazirana pića.
Što možete i ne možete jesti s visokim kolesterolom
Medicinska prehrana uključuje mnoge proizvode koji se međusobno dobro kombiniraju, što vam omogućuje da prehranu učinite raznolikom.
Što možete jesti:
- žitarice: crna i crvena riža, heljda, bulgur, kvinoja, herkules, kus-kus;
- morska riba: tuna, oslić, pollock, bakalar, losos, plava bjelica, oslić;
- mahunarke: bijeli i crveni grah, leća, slanutak;
- orašasti plodovi: pinjoli, orasi, lješnjaci, bademi, indijski oraščići;
- biljna ulja: maslinovo, laneno, sojino, nerafinirano suncokretovo;
- jaja: proteini;
- mliječni, kiselo-mliječni proizvodi s udjelom masti do 5%: mlijeko, jogurt (bez aroma, aroma), svježi sir;
- pekarski proizvodi: kruh od cjelovitog zrna, zobeni kolačići, krekeri, keksi;
- soja, proizvodi od soje;
- zelje: peršin, kopar, zeleni luk;
- deserti: pudinzi, voćni želei, frapei od bobičastog voća;
- pića: zeleni čaj i čaj od đumbira, prirodni sokovi od voća ili povrća, dekocije s šipak, kamilica, voćni napitci.
Povrće i voće trebaju biti osnova prehrane. Mogu se jesti svježe, smrznute, kuhane ili pirjane.
U ograničenoj količini, ne više od 2-3 puta tjedno, preporuča se koristiti:
- riječne sorte ribe, plodovi mora: štuka, smuđ, rakovi, škampi, dagnje;
- dijetalno meso: file od pilećih prsa, puretina, kunić, nemasna teletina;
- fermentirani mliječni proizvodi: sir s udjelom masti do 20%, kiselo vrhnje - do 15%;
- pire krumpir s mlijekom;
- sušeno voće (osim grožđica);
- Bijeli kruh;
- žumanjak jajeta;
- tjestenina od durum pšenice;
- pića: žele, kompot od sušenog voća, kakao, prirodno crno vino.
Sve gore navedene namirnice sadrže kolesterol. Stoga ih je potrebno uvesti u prehranu u ograničenoj količini. Njihov višak povećava količinu masti, pogoršava aterosklerotske promjene u krvnim žilama.
Što ne jesti:
- bilo koja vrsta iznutrica;
- kavijar;
- masno meso: svinjetina, govedina, janjetina;
- meso, riblji poluproizvodi, konzervirana hrana;
- ulja, masti: maslac, palmino, kokosovo ulje, mast, margarin;
- mliječni proizvodi: kondenzirano ili domaće punomasno mlijeko, vrhnje, skuta;
- brza hrana;
- žitarice: griz, bijela riža;
- peciva, slatkiši;
- jako gazirana pića, limunade.
Pridržavajući se pravilne prehrane, možete smanjiti razinu kolesterola u roku od 2-3 mjeseca.
Hrana koja snižava kolesterol
Zbog svojih svojstava pomažu učinkovito smanjiti koncentraciju štetnih lipoproteina i povećati količinu korisnih. Najučinkovitiji u tom pogledu su:
- Hladno prešano maslinovo ulje. Najbolje za visok kolesterol. Izvor biljnih sterola. Snižava ukupni kolesterol za 13-15%.
- Avokado. Sadrži najveću količinu fitosterola od svih vrsta voća. Ove tvari smanjuju sposobnost tankog crijeva da apsorbira masne čestice, uklanja ih iz tijela. Ako svaki dan doručkujete pola avokada, nakon 3-4 tjedna koncentracija ukupnog kolesterola smanjit će se za 8-10%, ali samo ako se pridržavate pravila zdrave prehrane.
- Kivi, jabuke, crni ribizli, lubenice. Pravi prirodni antioksidansi. Normalizira metabolizam lipida, eliminira slobodne radikale. Snižava kolesterol za 5-7% ako se koristi 2-3 mjeseca.
- Soja i mahunarke bogate su vlaknima. Učinkovito čisti krvne žile, brzo veže lipoproteine niske gustoće, uklanja ih iz tijela prije nego što uđu u opću cirkulaciju.
- Brusnice, brusnice, šipak, jagode, crveni ribiz, maline, crveno grožđe snižavaju razinu kolesterola za 15-18%. Bobičasto voće je bogato polifenolima. Čiste krvne žile, uklanjaju štetne tvari iz tijela. Spriječiti razvoj raka, dijabetesa.
- Tuna, skuša, bakalar, pastrva, losos. Riba sadrži masne kiseline (omega-3, omega-6). Reguliraju metabolizam lipida, čiste krvne žile od aterosklerotskih plakova i jačaju stanične membrane. Preporuča se svakodnevno uvođenje ribe u prehranu, u malim količinama (100-200g). Nakon 2-3 mjeseca razina dobrih lipoproteina će se povećati za 5%, a razina loših će se smanjiti za 20%.
- Laneno sjeme, žitarice, mekinje, valjana zob. Sadrže veliku količinu grubih biljnih vlakana koja djeluju kao sorbenti: upijaju masne čestice, toksine i uklanjaju ih iz tijela.
- Češnjak. Normalizira metabolizam lipida, povećava sintezu HDL, čisti krvne žile.
- Med, pelud, perga. Ojačati imunološki sustav, normalizirati krvni tlak, poboljšati metaboličke procese, obnoviti oštećene krvne žile.
- Sve vrste zelja su bogate luteinom. Oslobodite tijelo od toksina, toksina, štetnih lipoproteina. Štiti od razvoja ateroskleroze.
Primjeri jelovnika za dijetu s niskim kolesterolom
Prehrana s visokim kolesterolom korisna je kao preventivna mjera za osobe s prekomjernom težinom, s bolestima probavnog trakta i kardiovaskularnog sustava.
Opcija 1:
- doručak - svježi sir, zeleni čaj;
- ručak - voćna salata, sok;
- ručak - cikla, pileća prsa s kuhanim krumpirom i biljem, kompot;
- popodnevni snack - dijetetski kruh, čaj od kamilice;
- večera - riblji kolači s tikvicama ili patlidžanima, čaj;
- noću - kefir.
Opcija 2:
- doručak - heljda, piće od đumbira;
- ručak - 1-2 jabuke, sok;
- ručak - juha od svježeg kupusa, pečena riba sa salatom od rajčice i krastavaca, čaj;
- popodnevni snack - jogurt, keksi, kompot;
- večera - lonac od povrća, čaj;
- noću - jogurt.
Opcija 3:
- doručak - kolači od sira s vrhnjem, sok;
- ručak - salata od povrća s maslinovim uljem, čaj;
- ručak - juha od pirea od povrća, pirjana teletina sa šparogama, čaj;
- popodnevni snack - jogurt s mueslijem, žele;
- večera - riblji kolači s pire krumpirom, salata, čaj;
- noću - kefir.
Ako nema kontraindikacija, povremeno se mogu organizirati dani posta. Na primjer, Dan jabuka. Jedite oko 1 kg jabuka dnevno. Za doručak, svježi sir, za ručak - kuhano meso bez priloga, kefir prije spavanja. Ili dan sira: složenac, sirnice, čisti svježi sir (oko 500 g), voće. Dani posta ne bi trebali biti više od jednom mjesečno.
- Mesu nemojte dodavati sir. Time se udvostručuje količina loših masnoća, kalorija.
- Ako baš želite nešto slatko, možete pojesti pločicu sojine čokolade ili par kriški prave tamne čokolade s visokim udjelom kakaovih zrna.
- U raznim receptima za kuhanje jaja zamijenite bjelančevinama. Jedno jaje - 2 proteina.
- Kod pripreme mesne juhe obavezno ocijedite prvu vodu u kojoj se kuhalo meso.
- Potpuno odustati od majoneze, drugih umaka. Salate začiniti uljem, limunovim sokom. Dodajte začine ili bilje kako biste poboljšali okus mesa.
Bilo koju dijetu treba kombinirati s tjelovježbom, prestankom pušenja i alkohola, u skladu s dnevnom rutinom.
Mediteranska prehrana, njezina učinkovitost
Uz klasičnu prehranu, koja pomaže smanjiti količinu lipoproteina niske gustoće u krvi, postoji još jedna mogućnost terapijske prehrane - mediteranska. Također učinkovito snižava kolesterol, ali ima svoje razlike.
Osnovni principi
Dnevni jelovnik je sastavljen uzimajući u obzir sljedeće preporuke:
- za doručak - žitarice: muesli, žitarice na vodi, mekinje;
- za ručak - jela od tjestenine, ribe ili mesa;
- za večeru - proteinska hrana, dopunjena povrćem ili voćem.
Način kuhanja je pečenje u pećnici u foliji, kuhanje, kuhanje u dvostrukom kotlu ili sporom kuhalu. S visokim kolesterolom, pržena hrana, bilo koja vrsta brze hrane strogo je zabranjena.
Proizvodi za dnevni meni:
- sušeno voće (osim grožđica);
- povrće;
- voće;
- mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
- orašasti plodovi, sjemenke sezama, sjemenke suncokreta (bez soli i ulja);
- od ulja - samo maslinovo;
- kruh od cjelovitog pšeničnog zrna;
- žitarice - smeđa riža, bulgur, proso, ječam;
- alkohol je dopušten - samo crno vino, ne više od 150 ml dnevno za večeru.
Proizvodi se uvode u jelovnik 3-5 puta tjedno:
- crvena morska riba (pastrva, losos);
- pileća prsa bez kože;
- krumpir;
- jaja (protein);
- slatkiši - med, gozinaki.
Crveno meso (nemasna govedina ili teletina) uvodi se u prehranu 4 puta mjesečno.
ogledni jelovnik
Mediteranska prehrana uključuje tri obroka dnevno, te lagane dnevne i večernje obroke. Trajanje od 3 do 5 mjeseci.
Opcija broj 1:
- doručak - zobena kaša s obranim mlijekom, kruh sa sirom, zeleni čaj;
- ručak - pečeni patlidžan ili paprika s ribom, čaj;
- večera - crvena riba s rajčicama, čaša vina.
Opcija #2:
- doručak - kuhano proso, feta sir, zeleni čaj;
- ručak - pečena riba, ukrašena tjesteninom, zeleni čaj;
- večera - riblji kolači sa salatom od mrkve, sok.
Opcija broj 3:
- doručak - heljda, slab crni čaj;
- ručak - juha od graha, varivo od povrća, komad tvrdog sira, čaj ili kava;
- večera - kuhana riba ili pileća prsa, čaj.
Zadnje ažuriranje: 21. siječnja 2020
Terapijska vrijednost dijete za visoki kolesterol u krvi. Uzorak jelovnika za tjedan, kao i popise hrane koja se može i ne može konzumirati s visokim kolesterolom, treba dogovoriti sa svojim liječnikom.
Kolesterol je tijelu neophodan za pravilno funkcioniranje metaboličkih procesa (stanični metabolizam). Međutim, prekoračenje odgovarajuće razine prijeti osobi razvojem bolesti povezanih s kardiovaskularnim sustavom: moždani udar, ishemija, ateroskleroza, srčani udar i tromboza. Liječenje počinje nakon davanja krvi za analizu. Ako pokazatelj lošeg kolesterola - LDL (lipoprotein niske gustoće) prelazi 5 ≤ mmol / l - liječnik koji je pohađao sveobuhvatno propisuje dijetu koja odgovara stupnju odstupanja od norme i eventualno lijekove, poput statina.
Ovisno o stupnju odstupanja, koji prelazi dobnu granicu od 50 godina, medicinska prehrana pacijenta može sadržavati proizvode s potpunim nedostatkom nadoknade kolesterola izvana ili sa smanjenim sadržajem (kolesterol i jelovnik bez kolesterola).
kolesterolska dijeta
Kolesterolska dijeta prikladna je za sve ljude bez dobnih ograničenja, ali liječnik uzima u obzir individualnu prirodu bolesti kod određene osobe (druge popratne bolesti kod kojih postoji ograničenje proizvoda, na primjer, kod dijabetesa).
Dijeta bez kolesterola
Dijeta bez kolesterola potpuno isključuje sve proizvode koji podižu kolesterol. U prehranu se uvode namirnice koje pomažu u smanjenju lošeg kolesterola. Jelovnik treba sadržavati: povrće, voće, alge (zamrznute, konzervirane), zeleni čaj, češnjak-matičnjak (narodna metoda), meso (teletina, perad), morska riba.
dijeta s niskim kolesterolom
Dijeta s niskim kolesterolom usmjerena je na poboljšanje organizma u cjelini, čišćenje zidova krvnih žila od kolesterolskih plakova i otvaranje kapilara. Isključivanje iz prehrane hrane s visokim kolesterolom, visokim udjelom masti, prirodno mršavljenje (to jest, masa se vraća u normalu bez iscrpljujućih dijeta, tjelesne aktivnosti). Ne postoji bolji način prehrane za prevenciju, smanjenje kolesterola dijetom.
Tablica prema Pevzneru
Dijeta za visoki krvni tlak odgovara tablicama liječenja po Pevzneru. Isključeni su proizvodi od kvasca, lisnato tijesto, jaka kava, čaj. Konzumaciju šećera (slatka hrana) možete smanjiti tako da ga zamijenite medom. Preporučljivo je kuhati hranu za par, piti izvarak divlje ruže, glog. Nema više razlika. Dijeta protiv kolesterola i prehrana s visokim krvnim tlakom ne smiju biti u suprotnosti.
Osnove prehrane
Važno je znati da se bez upotrebe lijekova dijeta bez kolesterola propisuje samo u preventivne svrhe. U svim ostalim slučajevima, dijetetski stol nadopunjuje složeni tretman.
Trebali biste slijediti osnove prehrane:
- Ograničenje proizvoda životinjskog podrijetla: maslac, fermentirani mliječni proizvodi s visokim udjelom masti, žumanjci, margarin, kobasice, iznutrice.
- Naglasak se stavlja na korištenje povrća, voća, bobičastog voća.
- Frakcijski obroci (4-6 puta dnevno).
Dopušteno je jesti zabranjenu hranu jednom tjedno u malim porcijama. Alkoholni proizvodi se ne smiju zlorabiti (maksimalno 70 ml crnog vina po noći). Potpuna zabrana pušenja.
Da biste normalizirali pokazatelje frakcija kolesterola u krvnim testovima, trebali biste se pridržavati određene dijete i dijete tjedan dana. Tijekom liječenja razvijena je dijeta za visoki kolesterol kod žena - hipokolesterolski jelovnik (tablica br. 10, 10c). Muškarci mogu jesti prema Pevzneru uz malu korekciju: povećati riblja jela bogata fosforom i fluorom.
Ako imate previsok kolesterol, izbacite iz jelovnika:
- svinjsko, goveđe meso;
- masna, dimljena hrana;
- životinjske masti.
Dijeta s visokim kolesterolom neophodna je za njegovo brzo smanjenje. S pravilno odabranim dnevnim režimom možete zamijeniti liječenje lijekovima (pod nadzorom liječnika).
Dnevne karakteristike stola br. 10, br. 10c:
- hranjiva vrijednost - do 2570 kilokalorija;
- ugljikohidrati 350 g (s povećanom težinom 300 g);
- životinjski protein - 50-55 g;
- biljni protein 35-45 g;
- životinjske masti 40-50 g;
- biljne masti 30-40 g;
- sol do 5 g;
- voda za piće 1,5 l.
Prednost treba dati proizvodima s visokim sadržajem vitamina B, P, E, C i elemenata u tragovima magnezija, kalija (približna prehrana za tjedan dana opisana je u sljedećem odjeljku). Iz jelovnika potpuno isključite prženu hranu, slaninu, peciva, svježi bijeli kruh, umake (majonezu, kiselo vrhnje), masnu juhu, škampe i lignje, kokosove orahe, slane orašaste plodove, slastice, kreme, sladoled, čokoladu, zrnatu kavu.
Detaljan opis dijete
Vidjevši u analizi precijenjenu vrijednost ukupnog kolesterola (priložena je tablica prema dobi i spolu), ljudi odmah pitaju liječnika kako jesti, što jesti, koje voće, povrće pomaže u snižavanju kolesterola ili koja jela su bogata elementima u tragovima.
Dijeta za snižavanje kolesterola (ili antiaterosklerotična dijeta) cjelovita je prehrana u kojoj je potrebno kontrolirati unos ugljikohidrata i životinjskih masti. Pravilna prehrana + zdrav način života, jutarnje vježbe ključ su brzog oporavka razine kolesterola, normalizacije krvnog tlaka, težine. Za uspješan rezultat trebate slijediti sve preporuke liječnika.
Dijeta za snižavanje kolesterola (obavezna u prehrani):
- mahunarke (grašak, grah, itd.);
- tjestenina (durum pšenica);
- nemasno meso (osim svinjetine);
- nemasna morska riba (bakalar, iverak, tuna, oslić);
- nerafinirano biljno ulje (palma je zabranjena);
- mlijeko, mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
- žitarice;
- pekarski proizvodi grubog mljevenja, s mekinjama;
- bjelanjci;
- povrće: bundeva, kupus, krumpir, repa, mrkva (sirova, pečena, parna, kuhana);
- luk, češnjak, hren;
- začini;
- orasi;
- sušeni kikiriki;
- voće (svježe, smrznuto, sušenje).
Uzorak jelovnika za tjedan može se napraviti od dolje opisanih opcija.
Prvi doručak
- proteini kuhanih jaja, zobene pahuljice (kuhane s mlijekom i vodom), pečeni krumpir, kuhana teletina, zeleni čaj;
- heljdina kaša, kuhana (bez kože) pileća prsa, salata od povrća, juha od šipka;
- ječam, riba na pari, salata, nezaslađeni kompot.
Ručak
- salata od jabuke i mrkve;
- svježa jabuka, nemasni svježi sir;
- jogurt, orasi ili sušeno voće.
Večera
- pire juha od bundeve (klasična), pirjati, nasjeckati;
- boršč u nemasnoj juhi (s mesom), mesne okruglice, grah;
- juha s pšeničnim prekrupom, riblji kotlet, pečeni krumpir.
Popodnevni čaj
- žele, voće;
- čaj, svježi sir;
- čaj, sušeno voće, orasi.
- Večera:
- mliječna kaša, biljni čaj;
- salata od povrća, riba;
- tjestenina, kuhano meso.
Noću koristite nemasni kefir.
Muška i ženska dijeta
Razlika u prehrani muškaraca i žena različitih dobnih kategorija je beznačajna. Osim proizvoda uključenih u glavni popis, starije osobe trebaju se usredotočiti na hranu bogatu vlaknima, askorbinskom kiselinom.
Dodatni popis proizvoda za osobe starije od 50 godina:
- bijelo meso peradi;
- artičoka;
- nemasna riba;
- češnjak;
- sjemenke lana.
Definitivno je potrebno smanjiti, odnosno isključiti broj jela od poluproizvoda, dimljenog mesa, brze hrane za sve dobne kategorije ljudi.
Koja je hrana bogata nutrijentima? Provjerite popis vegetarijanskih namirnica kojima možete obogatiti svoju prehranu.
Kratak popis povrća koje može smanjiti LDL:
- kupus (cvjetača, more, bijeli kupus);
- rajčice;
- lisnato povrće (špinat, poriluk, zelena salata);
- mrkva.
Kratak popis voća koje može smanjiti LDL:
- sorta crvenog grožđa;
- borovnica;
- jagoda;
- jabuke;
- naranče;
- avokado.
Zašto se muška i ženska dijeta razlikuju u sadržaju stola? Kod muškaraca razina raste od 20 do 50 godina, a zatim rast prestaje. Kod žena mlađih od 50 godina rijetko je povišen, a nakon početka menopauze "sustiže" muške pokazatelje u krvnom testu.
Tablica ukupne norme kolesterola kod muškaraca
Tablica sadrži pokazatelje dinamike rasta kolesterola u krvi kod muškaraca, ovisno o dobi.
Iz jelovnika za muškarce potrebno je isključiti masno meso, ribu, jela od kiselog mlijeka, brzu hranu, kobasice i konzervirane proizvode. Hrana treba sadržavati fluor, fosfor, kalij (ostale elemente u tragovima prema dnevnoj dozi). Med, orasi, rajčice, soja, citrusi, jabuke su obavezni na stolu muškaraca svaki dan (fokusirajte se na sezonu dozrijevanja).
Obavezna dijeta za tjedan dana:
- povrće (sirovo, termički obrađeno) - 3-5 puta dnevno;
- mliječni proizvodi - dnevno;
- svježe voće - 5 r / dan;
- izmjenjuju se jela od mesa i ribe – svaki drugi dan.
S obzirom na gornji popis, muškarci neće imati odstupanja od norme (tablica je priložena gore).
Tablica ukupne norme kolesterola u žena
Tablica prikazuje dopušteno povećanje kolesterola u krvi kod žena, ovisno o dobi.
Uzimanje oralnih kontraceptiva povećava rizik od abnormalnosti. Ženama se savjetuje da se usredotoče na vegetarijansku hranu. Međutim, meso i riba moraju biti prisutni na stolu. Hrana je samo kompletna. Od biljnih ulja odaberite maslinovo, laneno.
Ukratko o razlozima povećanja LDL-a
Za određivanje razine frakcija lošeg kolesterola - lipoproteina niske gustoće (LDL) potrebno je uzeti krvnu sliku iz vene. Normalno za žene i muškarce, opća razina se smatra 3-5 mmol / l.
Norma razlika u osobi, prema njegovom spolu (u mol / l):
- Za žene: LDL 1,53-3,54, HDL 0,92-1,90.
- Za muškarce: LDL 1,61-3,37; HDL - 0,7-1,7.
Zašto liječnik pažljivo pregleda pacijenta na prvom pregledu, a zatim ga šalje na dodatni pregled? Osim kliničkih testova, prekomjerna tjelesna težina, prerano starenje (sijeda kosa, bore, opuštena koža), prisutnost žutih mrlja na dlanovima i gornjem dijelu lica (kapci, čelo) ukazuju na povećanu razinu.
Glavni razlozi zbog kojih se povećava razina lošeg kolesterola u krvi:
- loše navike (pušenje, zlouporaba alkohola, droga);
- dob 20+;
- višak težine;
- pothranjenost;
- dijabetes;
- bolesti probavnog, kardiovaskularnog sustava;
- bolest štitnjače;
- nedostatak tjelesne aktivnosti;
- nasljedstvo;
- stres.
Kako izbjeći recidiv
Terapeutska vrijednost dijeta (antikolesterolska, bez kolesterola, s niskim kolesterolom) usmjerena je na smanjenje LDL-a u krvi na 5 mmol/l ili manje. Redovito provjeravajte krv za odstupanja od norme, podvrgavajte se rutinskim liječničkim pregledima i vodite zdrav stil života.
Nakon tretmana izbornik ne treba mijenjati: bolje ga se stalno pridržavati. Isključena je samo stroga dijeta (dijeta bez kolesterola). Također se preporučuje normalizirati težinu (višak kilograma ometa samoregulaciju razine u tijelu, otežava rad srčanog mišića i smanjuje protok krvi).
Počnite se baviti sportom. Čak i elementarne jutarnje vježbe imaju terapijsku vrijednost za cjelokupno zdravlje organizma.
Pa zašto ne biste unaprijed brinuli o vlastitom zdravlju? Takvo poštivanje jednostavnih pravila ne samo da ubrzava liječenje bolesti, smanjuje rizik od recidiva, već je također korisno za prevenciju svih bolesti. Osim toga, pravilna prehrana može sniziti visoke stope na prirodan način.
Sadržaj
Kao cilj dijetalne prehrane možete postaviti rezultat ne samo gubitka težine, već i smanjenja razine kolesterola u krvi. Za to također morate koristiti određene namirnice. Što je dijeta s visokim kolesterolom? Pogledajte preporuke u nastavku kako biste kreirali svoju osobnu dijetu za tjedan dana.
Kako sniziti kolesterol u krvi prehranom
Prehrana s visokim kolesterolom uključuje isključivanje hrane koja ga sadrži u velikim količinama - to je hrana životinjskog podrijetla, tj. riba, mlijeko, meso, iznutrice. Glavno pravilo dijete je minimiziranje obroka sa zasićenim mastima. Dakle, porcije mesa treba smanjiti na 100-150 g, ukloniti kožu s piletine, odbaciti masno vrhnje i vrhnje, maslac i majonezu. Osim ovih pravila, morate poslušati još nekoliko savjeta:
- koristite sok od limuna ili maslinovo ulje kao preljev za salatu;
- koristiti zdrave metode kuhanja: kuhanje, pirjanje, pečenje, kuhanje na pari;
- uključite u prehranu više vlakana, koja se mogu naći u povrću;
- jesti češće, ali u malim obrocima s pauzom od 3 do 4 sata;
- uz uobičajena 3 obroka dnevno, napravite međuobroke.
Kako se držati dijete s visokim kolesterolom kod žena i muškaraca
Dijeta za snižavanje kolesterola posebno je indicirana za one koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom ili su u opasnosti od takvih patologija. Uz neravnotežu u izborniku prehrane tjedan dana za snižavanje kolesterola, morate uključiti višestruko nezasićene masne kiseline. Ima ih u plodovima mora, masnoj ribi i ribljem ulju. Standardna količina unosa kolesterola je 300 g, no za smanjenje razine potrebno ga je smanjiti na 250 g i prema tom stanju sastaviti jelovnik.
Hipokolesterol
Ova tvar u umjerenim količinama korisna je za tijelo, jer je sastavni element u izgradnji staničnih membrana, a uključen je iu jačanje imunološkog sustava. Prvo što treba učiniti je izračunati broj namirnica koje se preporučuju uključiti u dijetni jelovnik tjedan dana za snižavanje kolesterola:
- Proteinske obroke treba malo ograničiti: dnevni unos bjelančevina treba biti 80-100 g. Dijeta za snižavanje kolesterola treba se temeljiti na pilećim prsima bez kože, ribi, biljnim bjelančevinama koje nalazimo u grahu, orašastim plodovima, grašku ili soji.
- Dnevna norma masti je 40-50 g. To uključuje biljno ulje: maslinovo, laneno, sezamovo i suncokretovo.
- Ugljikohidrati bi trebali samo nadopunjavati rezerve energije, stoga morate jesti samo sporo: voće, povrće, kruh od cjelovitog zrna, žitarice, durum tjesteninu.
hipolipidemijski
Ova opcija prehrane je indicirana za poremećeni metabolizam lipida, tj. masti u tijelu. Osim kolesterola, tu spadaju trigliceroli i fosfolipidi. Dijeta za obnavljanje metabolizma masti sastoji se od povećanja količine biljnih masti i smanjenja ili potpunog izbacivanja životinjskih. Proizvodi na jelovniku tjedan dana za smanjenje kolesterola trebaju biti niskokalorični, ali hranjivi. Porcije bi trebale sadržavati malu količinu proteina u obliku nemasnog mesa, složene ugljikohidrate koji se nalaze u žitaricama i vlakna iz voća i povrća.
hrana za kolesterol
Svi proizvodi se mogu podijeliti na podizanja i snižavanja razine kolesterola. Prve se preporuča potpuno ili djelomično ograničiti u konzumaciji, a druge uključiti u prehranu u velikim količinama. Sastavljanjem popisa preporučenih i zabranjenih namirnica možete planirati svoj dnevni jelovnik i prehranu za cijeli tjedan unaprijed, jer na njemu možete jesti za snižavanje kolesterola neograničeno vrijeme.
Povećanje kolesterola u krvi
Popis zabranjenih proizvoda |
Masno meso
Riblji proizvodi i plodovi mora
Vrhunski kruh Slastičarstvo
Tjestenina Gazirana pića Kokosovo i palmino ulje, mast i jestivo ulje, margarin, rafinirano biljno ulje Mliječni proizvodi s visokim udjelom masti, osobito slatki Alkoholna pića |
Uklonite kolesterol iz tijela
Hrana koja snižava kolesterol |
nauljena riba
Voće s korom, osim banana i grožđa smeđa tjestenina Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti Svježe, kuhano ili pečeno povrće
Integralni kruh
Biljna ulja
|
Izbornik za tjedan dana s visokim kolesterolom
sok od naranče Povrtna salata |
neke bobice |
Piletina s rižom Komad kruha |
Nemasni boršč |
||
Grejp |
Juha od povrća |
Sušeno voće |
Obrni sir |
||
Povrtna salata |
Zeleni čaj |
Vegetarijanski boršč |
Grčka salata |
Pečena riba |
|
Kaša s medom |
Piletina s povrćem |
kupus salata |
tepsija od povrća |
||
Svježi sok |
mandarine |
Kotleti na pari zeleno povrće |
Voćna salata |
Riba kuhana na pari dio riže |
|
Prosena kaša |
kupus salata |
Riba kuhana na pari mineralna voda |
neke bobice |
Boršč na nemasnoj govedini |
|
Šalica kave bez šećera |
šaka oraha |
Shchi s piletinom mineralna voda |
Čaša kefira |
Varivo od povrća |